焦亞硫酸鈉是一種白色或淡黃色結(jié)晶性粉末,有強(qiáng)烈的二氧化硫氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽還原性比較好,其還原效果與亞硫酸鈉相似。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,帶有強(qiáng)烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類
焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加,一般夏季使用多
食品中存在金屬離子時(shí),可將殘留的亞硫酸氧化;還能使還原的色素氧化變色,從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。
關(guān)于食品級焦亞硫酸鈉的作用機(jī)理,有很多人問小編,接下來就由我們?yōu)榇蠹医獯鹨幌掳?,敲黑板,不知道的朋友,還不看過來?
亞硫酸對氧化有顯著影響。由于亞硫酸是一種強(qiáng)還原劑,它可以清理水果和蔬菜中的氧氣,并減少氧化酶的活性,這對減少水果和蔬菜中維生素C的氧化破壞是比較好的。
焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加,
焦亞硫酸鈉的使用領(lǐng)域逐漸增多,焦亞硫酸鈉根據(jù)不同的使用需要可選擇不同的生產(chǎn)工藝,其生產(chǎn)工藝是怎樣的呢,下面就由小編來給大家講解一下吧。